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Manual práctico de restaurante

27,40€

AUTOR/ES

Jesús Felipe Gallego

ISBN

84-2832-512-X

AÑO

2003

PÁGINAS

400

NÚMERO CATÁLOGO

95

SÍNTESIS

Esta obra está dirigida a formar auténticos profesionales de la hostelería y la restauración. para que dominen de una forma ágil y moderna los servicios de la profesión y está adaptada a los cursos que se imparten en los Centros de Enseñanza de esta disciplina. Abarca temas como: la Formación y Comportamiento personales. la Organización del restaurante en todas sus facetas. las Operaciones previas al servicio y su dominio. los Tipos de servicios culinarios. el Hotel y sus departamentos. Servicos de Banquetes. Reuniones. Fiestas. Términos Culinarios...
Es obra de consulta permanente para el restaurante en el arte del buen servir: cocinar. presentar y atender al cliente. temas profusamente ilustrados con fotos en color y dibujos.

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