AUTOR/ES
Enrique Becerra
ISBN
84-96710-06-8
AÑO
2006
PÁGINAS
176
NÚMERO CATÁLOGO
748
SÍNTESIS
Escrito con un estilo tan claro. desenfadado y en un tono realmente divertido. este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo. el local. el montaje. el personal. la carta. los vinos. mobiliario. vajilla. cubertería. cristalería. mantelería. las dichosas tendencias gastronómicas. guías. publicidad. proveedores. tapeo. las reservas. el pan. el agua. su majestad el cliente y una receta segura para que la suerte te acompañe. el trabajo.
