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Eventos reuniones y banquetes

19,50€

AUTOR/ES

Lluís Mesalles

ISBN

84-7584-494-4

AÑO

2003

PÁGINAS

344

NÚMERO CATÁLOGO

409

SÍNTESIS

La atención a servicios contratados para grupos de personas. sean familiares o empresariales. sea para compartir un acto gastronómico o tan solo para intercambiar ideas y opiniones. es una actividad que va teniendo cada día una importancia creciente en los establecimientos dedicados a la hostelería y la gastronomía.
Este libro pretende ser un instrumento de apoyo para todos los profesionales interesados o ya presentes en este tipo de negocio. Su lectura ayudará tanto al profesional seriamente comprometido con su trabajo como al principiante interesado en desarrollar una carrera productiva en esta fascinante actividad.
Paso a paso. el libro va presentando en detalle las distintas áreas y etapas del negocio. para que el lector pueda captar los principales lineamientos de su funcionamiento e interacción dentro del conjunto del establecimiento.
EL MERCADO DE EVENTOS. REUNIONES Y BANQUETES
ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO
ESPACIOS. EQUIPOS Y MOBILIARIO
PRODUCCION GASTRONOMICA
PROMOCION Y COMERCIALIZACION
PERSONAL
PROGRAMACIÓN Y DESARROLLO DEL SERVICIO
SERVICIOS PARA ACTOS COMERCIALES
SERVICIOS PARA ACTOS SOCIALES
CONTROL ECONOMICO
CALIDAD Y FORMACION
ANEXOS / Bibliografía. Referencias Internet y Glosario de términos profesionales.

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