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Control de Costes en restauración

31,80€

AUTOR/ES

Clemente Ojugo

ISBN

8497320182

AÑO

2006

PÁGINAS

456

NÚMERO CATÁLOGO

845

SÍNTESIS

Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.

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